9 fiches
Massues rouge-orangé, l'un des champignons les plus toxiques au monde. Non recensé en France, présent au Japon et en Corée.
Chapeau brun lobé irrégulièrement, pas d'alvéoles réguliers. La confusion avec la morille tue chaque année.
Chapeau brun-rougeâtre en selle irrégulière, poussant sur bois mort de conifères en fin d'été et en automne. Contient de la gyromitrine, une toxine qui s'accumule dans l'organisme et peut être mortelle.
Chapeau alvéolé entièrement creux. Toujours bien cuire, jamais crue. Confusion possible avec la fausse morille toxique.
Coupe fendue en forme d'oreille, jaune-orangé à l'extérieur et rosée à l'intérieur. Aucun sosie toxique connu.
Coupe rouge écarlate sur bois mort en hiver. Comestible médiocre, sans réel intérêt gustatif.
Petite coupe orange vif tapissant sols nus et bords de chemins, souvent en groupes serrés. Comestible sans réel intérêt gustatif, elle est surtout appréciée pour sa couleur éclatante.
Le diamant noir de la gastronomie, champignon souterrain associé aux racines de chênes truffiers, récolté à l'aide d'un chien dressé de novembre à mars.
Doigts noirs verruqueux sur bois mort. Non toxique mais coriace et non comestible : à rejeter.
En bref
Comestibles : Morille blonde, Oreille de lièvre, Pézize écarlate, Pézize orangée, Truffe noire
Toxiques, mortels ou à rejeter : Corail de feu, Fausse morille, Gyromitre en turban, Xylaire polymorphe
Ne consommez jamais un champignon sans identification certaine : vérifiez chaque fiche, comparez avec ses sosies et faites contrôler votre récolte par un pharmacien ou une association mycologique.