Suillus grevillei
Le Bolet élégant (Suillus grevillei) est un champignon au chapeau visqueux jaune citron à orangé vif, très commun sous les mélèzes. Il n'est pas toxique, mais sa chair molle et insipide en fait un comestible médiocre, rarement recherché des cueilleurs avertis.
Son identification est en revanche l'une des plus simples de tout le règne fongique : dès qu'un bolet visqueux, orné d'un anneau et poussant sous un mélèze, se présente, il ne peut guère s'agir d'autre chose. Autrefois nommé Boletus elegans, il doit son nom à sa silhouette élancée et à ses couleurs vives.
Il appartient à la famille des Suillacées, proche des cèpes. Sa cuticule très visqueuse concentre des substances légèrement laxatives : elle doit toujours être retirée avant toute dégustation.
Un chapeau gluant aux couleurs vives, un anneau bien visible et un mélèze à proximité : la combinaison suffit presque à elle seule à confirmer l'identification.
Il apparaît de l'été à la fin de l'automne, avec un pic marqué entre août et octobre, dès que l'humidité est suffisante sous les mélèzes.
Il pousse dans les bois et parcs de conifères, en symbiose ectomycorhizienne quasi exclusive avec les mélèzes (rarement sous les douglas), et affectionne les sols humides, souvent en montagne.
Espèce mycorhizienne très commune et fidèle à son arbre hôte, elle apparaît souvent en petits groupes juste sous le feuillage du mélèze — un repère qui facilite grandement son identification.
Peu de risque grave : les sosies du bolet élégant sont eux-mêmes comestibles ou sans danger. La vigilance porte surtout sur les jeunes sujets, avant l'apparition nette de l'anneau.
Le Bolet élégant ne provoque pas d'intoxication grave. Sa préparation demande seulement un peu de soin, et son intérêt gustatif reste, de l'avis unanime des mycologues, très limité.