Russula lepida
La Russule jolie (Russula lepida), aussi appelée Cul rouge, se distingue par son chapeau d'un rouge à rouge-rose vif, à la surface étonnamment mate comme de la craie.
C'est un comestible médiocre, sans réel intérêt culinaire malgré une saveur globalement douce et une agréable odeur mentholée : sa chair reste peu engageante en cuisine.
Elle appartient à la famille des Russulacées et se développe sous les feuillus, en particulier les chênes, sur des sols calcaires.
Son chapeau rouge à la texture mate comme de la craie, associé à une agréable odeur mentholée, en fait une russule assez reconnaissable.
Elle apparaît de juillet à octobre, du cœur de l'été jusqu'au milieu de l'automne, sous les chênes matures.
Elle pousse sous les feuillus, avec une nette préférence pour les chênes, sur des sols calcaires.
Assez peu commune, elle demande un peu d'expérience pour être repérée parmi les nombreuses russules rouges de nos forêts.
De nombreuses russules à chapeau rouge se ressemblent ; la texture du chapeau et l'odeur restent les critères les plus fiables.
La Russule jolie se cuisine sans danger, mais sa texture peu engageante n'en fait pas un comestible recherché.