Amanita spissa
L'Amanite épaisse (Amanita spissa) est un champignon généralement considéré comme comestible, reconnaissable à son chapeau brun-gris couvert de larges plaques grises irrégulières et à sa nette odeur de radis.
Sa robustesse et sa taille en font un champignon apprécié, mais elle est régulièrement confondue avec l'amanite panthère, toxique, dont l'aspect général est proche à première vue.
Elle appartient à la famille des Amanitaceae. Son bulbe en oignon, marqué de bourrelets grisâtres, est un critère utile mais ne doit jamais remplacer un examen complet du pied.
Un critère est décisif entre tous : les larges plaques grises et irrégulières sur le chapeau, bien différentes des flocons blancs réguliers de l'amanite panthère.
Elle apparaît de la fin de l'été à la fin de l'automne, avec un pic marqué en septembre et octobre, en même temps que la plupart des amanites comestibles avec lesquelles elle est confondue.
Elle pousse en forêt, plutôt sous les feuillus sur sols argilo-calcaires, mais aussi sous les conifères sur sols siliceux. Espèce mycorhizienne commune, elle apparaît généralement en petits groupes.
Son habitat recoupe largement celui des amanites comestibles avec lesquelles elle est confondue, ce qui explique la fréquence des accidents lors des cueillettes.
Oui, avec l'amanite panthère, toxique. C'est la confusion la plus importante à connaître pour cette espèce.
L'amanite épaisse n'est pas dangereuse en elle-même, mais sa ressemblance avec l'amanite panthère impose une identification rigoureuse à chaque récolte.