Polypore soufré

laetiporus sulphureus de la famille des polyporacées

Les Américains l’ont nommé  » Poulet des bois  » d’ailleurs ils font des Polypores soufrés panés (chicken of the woods)

 

Champignon comestible

 

Chapeau :
De 10 à 30 cm de diamètre et 1 à 4cm d’épaisseur. Marge irrégulière, arrondie et ondulée, il démarre en forme de tubercule puis devient semi-circulaire et s’aplatit. Pruineux, bosselée de couleur jaune à l’orangés

Lames :
Inexistants, très fins de 2 à 4 mm, jaune vif puis pâlissant

Pied :
Inexistant, à base épaisse

Chair :
De 1 à 4 cm d’épais, assez molle et juteuse. De couleur orange puis pâlissant

Odeur :
Fongique agréable, forte ou délicate, qui rappel l’odeur de la chair de poulet

 

 



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Polypore soufré (laetiporus sulphureus) appelé  » le poulet des bois « 

Le Polypore soufré (Laetiporus sulphureus) est un champignon assez spéctaculaire, charnu et savoureux quand il est jeune, au goût du poulet ! Ses chapeaux peuvent atteindre plusieurs kilos.

Il colonise de manières spectaculaires les troncs des arbres, des feuillus et plus rarement de conifères. Il se trouve souvant en hauteur s’incrustant dans les plaies de l’écorce de ses hôtes.

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Principalement sur les chênes et châtaigniers, les troncs abattus, souches ou branches de bois de feuillus

Sous quels arbres poussent les champignons ?

Du printemps ( Avril/mai) jusqu’au milieu de l’automne (octobre/novembre)

Les Américains l’ont appelé le poulet des bois car il aurait la même consistance et d’ailleurs ils font des Polypores soufrés panés

L’aspect de ce champignon peut parfois être très différent de la forme typique et peut toutefois provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes

Un polypore soufré est un type de champignon qui pousse sur les arbres morts. Les polypores soufrés seveloppent sous forme de plaques ou de mottes sur les troncs ou les branches des arbres morts et sont généralement de couleur brun fon ou noir. Ils sont couramment trouvés sur les arbres morts ou mourants, en particulier les conifères, et sont très communs dans les forêts humides. Les polypores soufrés sont comestibles, mais peuvent avoir un goût un peu amer en vieillissant. Ils sont également utilisés pour leurs qualités médicinales. Les principales propriétés médicinales des polypores soufrés incluent leurs propriétés antifongiques, antibactériennes et antiinflammatoires.

Le Polypore Soufré considéré comme comestible (jeune)

Par la consistance de sa chair est tendre de couleur blanche à jaune clair qui ressemble aux fibres du blanc de poulet. A l’état juvénile il est apprécié par les végétariens : il a le goût du poulet ! La période de cueillette la plus propice est d’avril / mais à l’automne d’octobre à novembre.
Vous trouverez ce champignon sur les chênes et les châtaigniers, surtout en hauteur, sur les troncs abattus ou souches de bois de feuillus, il peut s’étendre rapidement et coloniser de manière spectaculaire.

Auparavant, le polypore soufré : le poulet des bois était classé dans le genre Polyporus, aujourd’hui il est Laetiporus (chapeaux multiples, sessiles, à pores jaunes) L’aspect du polypore soufré peut parfois être très différent de la forme typique et il peut toutefois provoquer des réactions allergiques chez certains consommateurs.

Questce quun polypore soufré ?

Un polypore soufré est un type de champignon qui pousse sur des arbres morts etcomposés. Il est caractérisé par sa couleur jaune soufrée et sa structure en forme de disque

Où trouve-t-on le Polypore soufré ?

Le polypore soufré se trouve généralement sur les troncs et les branches darbres morts ou mourants, principalement sur des pins, des bouleaux et des hêtres. Il peut être trouvé dans les forêts tempées et subtropicales dEurope, dAmérique du Nord et dAsie.

Quels arbres portent le polypore soufré ?

Le polypore soufré : poulet des bois pousse généralement sur des arbres feuillus tels que le hêtre, le chêne, le noyer et le tilleul

Quels sont les usages du polypore soufré ?

Le polypore soufré est utilisé pour ses propriétés médicinales, notamment pour traiter les infections respiratoires, les maux destomac et les affections cutanées. Il est également utilisé pour ses propriétés antibactériennes et antifongiques

Idée de recette pour le Polypore soufré ?

Le polypore soufré est une variété de champignon qui sutilise principalement sur les plats salés et épicés.

  • Préparez le polypore soufré : le poulet des bois, rincezle à leau froide, puis émincezle.
  • Faites chauffer un peu dhuile dolive dans une poêle et ajoutezy les morceaux de polypore.
  • Faites cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusquà ce quils soient bien dorés
  • Ajoutez un peu de sel et de poivre et remuez.
  • Ajoutez ensuite des épices de votre choix (cumin, paprika, curcuma, etc.).
  • Laissez mijoter encore quelques minutes, jusquà ce que le polypore soit bien cuit.
  • Servez le polypore soufré chaud, accompagné de légumes ou de féculents de votre choix.

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