PIED DE MOUTON
Hydnum repandum
Famille: Hydnacées / Synonymes: Hydne commun, Barbe de chèvre, Langue de veau
CHAPEAU : Jusqu’à 15 cm, à bords enroulés jeune, charnu, de couleur allant du blanc-crème au brun clair
AIGUILLONS : Décurrents, serrés, couleur crème
PIED : 3 à 7 cm, de couleur blanc-crème
CHAIR : Blanche, cassante, ferme, saveur un peu amère en veillissant
ODEUR : Agréable, fruitée
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PIED DE MOUTON (Hydnum repandum)
Pour le pied de mouton, éviter la récolte des vieux exemplaires dont la chair devient un peu amère. Tardif, on peut le récolter jusqu’aux premières gelées
Bois de feuillus & conifères,
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