RUSSULE FETIDE

Russula foetens
Famille: Russulacées

CHAPEAU : 5 à 20 cm, jaune-ocre à brun-ocre pâle, visqueux, en bouchon de champagne puis aplani, à bord lisse puis cannelé

LAMES : Adnées, crème puis tachées de rouille, arrête brunissante avec l’âge

PIED : 5 à 13 cm, blanc puis taché de rouille, devenant creux avec l’âge

CHAIR : Blanche, saveur très piquante

ODEUR : Forte, fétide, typiquement “de plume brûlée”


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