Le polypore Soufré est considéré comme comestible lorsqu'il est jeune
Le laetiporus sulphureus est même appelé le « poulet des bois » aux États-Unis, par la consistance de sa chair est tendre de couleur blanche à jaune clair qui ressemble aux fibres du blanc de poulet. Et à l’état juvénile il est apprécié par les végétariens : il a le goût du poulet !
La période de cueillette la plus propice est d’avril / mais à l’automne d’octobre à novembre. Vous trouverez ce champignon sur les chênes et les châtaigniers, surtout en hauteur, sur les troncs abattus ou souches de bois de feuillus, il peut s’etendre rapidement et coloniser de manière spectaculaire.
